2018年11月14日のNHK「あさイチ」で放送された、『かぶのトマトソーススパゲッティ風』のレシピをご紹介します。教えてくれたのは、料理研究家の渡辺康啓さん。
今が旬のかぶを丸ごと食べられる一品です♪
トマトソースは、かぶ・トマト煮・にんにく・オリーブ油などを鍋で煮込んで作ります。
パスタは、かぶの葉を塩茹でしてスパゲッティに見立てて作ります。
『かぶのトマトソース、スパゲッティ風』のレシピ
かぶの葉まで美味しく頂けるレシピです。
通常のパスタ麺を使わないで作るスパゲッティなので、ヘルシーな一品です☆
出来上がりは下記画像のようになります。
材料（２人分）
かぶ ２個
トマトの水煮（缶詰/ホール）400g
にんにく １かけ
ケイパー（塩漬け）小さじ２
オレガノ（乾）少々
塩 適量
オリーブ油 適量
作り方
１、下処理をする。
かぶは、葉と茎を切り落としてよく水で洗う。
葉は、熱湯に塩を入れて３分茹でる。
２、にんにくは潰して芯をとる。
３、トマトソースを作る。
鍋にオリーブ油（大さじ１）、にんにく、トマトの水煮、ケイパーを入れ、弱めの中火で５分ほど煮詰める。
４、かぶ（丸ごと）を鍋に加え、蓋をして弱火で20分ほどかぶが柔らかくなるまで煮る。
塩で味を調えれば、かぶ入りトマトソースの完成。
５、仕上げです。
器に１の茹でたかぶの葉を丸く盛り付け、その中央に４のかぶ・トマトソースを盛り付ける。
仕上げにオリーブ油を回しかけ、オレガノを散らせば出来上がり！
食べる際は、かぶをナイフで切り、トマトソースに絡めながらいただきます。
まとめ
今回は、料理研究家の渡辺康啓さんが教えてくれた『かぶのトマトソース、スパゲッティ風』のレシピをご紹介しました！
かぶの葉をパスタに見立てて料理に使うのは新鮮ですね。
是非参考にしてみてくださいね！
