【ごごナマ】干し椎茸と鯖缶のトマトシチューの作り方！乾物と缶詰を使った簡単レシピ！

2018年10月日放送の「ごごナマ」で、『干し椎茸とさば缶のトマトシチュー』のレシピが紹介されました！教えてくれたのは、学術博士で栄養士の佐藤秀美さんと、乾物研究科のサカイ優佳子さん。
常備食として活躍する缶詰＆乾物を活用した、お手軽おもてなし料理です。
美味しいのはもちろん、栄養価も高いのでヘルシーです☆

『干し椎茸とさば缶のトマトシチュー』のレシピ
- 材料・分量
- 作り方
まとめ
同日に放送されたレシピ

『干し椎茸とさば缶のトマトシチュー』のレシピ

炒めたにんにく・玉ねぎに、干し椎茸・高野豆腐・さばの水煮缶・トマトジュース・輪切り干し大根などを加えて煮込んで作るトマトシチューです。

干し椎茸の旨味とさば缶の相性はばっちりで、栄養も豊富なレシピです☆

材料・分量

※つくりやすい分量

干し椎茸（薄切り）2枚分
高野豆腐　1枚分
玉ねぎ（薄切り）1/4個
にんにく（みじん切り）1/2かけ分
オリーブ油　少々
塩　小さじ1
こしょう　少々
ミックスハーブ　少々

＜A＞

さばの水煮缶　1缶（190g）
輪切り干し大根（乾）10g
トマトジュース（無塩／味の濃いものがおすすめ）500ml

輪切り干し大根は、大根を輪切りにして干したものです。
切り干し大根を使ってもOKです。

作り方

干し椎茸・玉ねぎは薄切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
高野豆腐は、水で数十秒ほど戻して6等分にする。

高野豆腐は6等分にしたものやサイコロ状になったもの（市販）を使ってもOK。
その場合は水に戻す作業は不要です。
鍋にオリーブ油・にんにくを入れて火にかける。
にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて炒める。
鍋に干し椎茸・高野豆腐・水（カップ1）・材料Aを加え、沸騰したら弱火にして15分間ほど煮込む
塩・こしょうで味を調え、ミックスハーブをふれば完成