2018年9月9日テレビ東京「男子ごはん」で放送された、『ぶりしゃぶのゆず胡椒ダレ』のレシピについてご紹介します。余りがちな調味料であるゆず胡椒をたっぷり使ったレシピで、鰹だしベースのつけダレで美味しく頂く作り方です☆
『ぶりしゃぶのゆず胡椒ダレ』のレシピ
材料
※２人分
ぶり（刺身用） ２人前
絹豆腐 １/2丁
生きくらげ 適量
かいわれ大根 適量
セリ 1/2束
だし昆布 5cm
＜タレ＞
ゆず胡椒、酒、みりん 各大さじ１
かつおだし 400cc
薄口醤油 大さじ２
長ネギ 5cm
塩 小さじ1/2
片栗粉、水 各大さじ１
作り方
- かつおだしは鍋に入れて火にかけ、沸騰してきたら、酒・みりん・塩・薄口醤油を加えて中火にし、混ぜ合わせる
- アルコールが飛んだ頃合いをみてゆず胡椒を加え、味を濃くする
- タレが沸騰してきたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、取り皿に注ぐ
- セリ・かいわれ大根は8cmの長さに、きくらげ・豆腐は食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける
- ブリは水気を拭いて薄くそぎ切りにし、器に盛り付ける
- 長ネギはみじん切りにし、３のタレに加える
- 大きめの鍋に水（適量）・だし昆布を入れて強火にかけ、フツフツしてきたら昆布を取り出す
- 豆腐・きくらげ・セリ・かいわれ大根を鍋に入れ、ブリをしゃぶしゃぶして、６のタレにつけながら頂く
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まとめ
今回は、ぶりしゃぶのゆず胡椒ダレのレシピをご紹介しました。
余りがちなゆず胡椒を活用できるのは嬉しいですよね。
皆さんも是非参考にしてみてくださいね！
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