ヒルナンデス チーズバーガーのレシピ!大ヨコヤマクッキング

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チーズバーガーのレシピ

2018年8月16日放送「ヒルナンデス!」の大ヨコヤマクッキングで放送された、チーズバーガーのレシピをご紹介します。教えてくれたのはABCクッキングスタジオの先生、挑戦したのはひょっこりはん・山中慎介さん・横山裕さんです。
お店で食べることの多いチーズバーガーですが、美味しくなる作り方のポイントをマスターすれば簡単に自宅でも作れますよ☆

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チーズバーガーのレシピ

チーズバーガー

美味しく作るレシピポイント

  • バンズを焼いた後は、マヨネーズを塗る
  • ハンバーガーのタネ作りでは、玉ねぎ・牛乳を使わない
  • ハンバーグの片面を焼いてひっくり返した後は、肉を押し付けながら焼く

材料(1個分)

  • バーガーバンズ 1個
  • マヨネーズ 10g
  • スライスチーズ 1枚
  • トマト 1枚
  • サニーレタス 1枚
  • サラダ油 小さじ1/2
  • 粒マスタード 10g

ハンバーガーのタネ

  • 牛ひき肉 80g
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • パン粉 2g
  • 卵 1/4個

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作り方

  1. バンズを半分に切り、軽く焼き目がつくまでトースターで焼きます。
  2. 焼いたバンズ2枚の断面にマヨネーズを塗ります。
    マヨネーズを塗ることで、野菜やチーズの水分・油をバンズが吸うのを防ぎサクッと仕上がります。
  3. ハンバーガーのタネを作っていきます。
    牛ひき肉をボウルに入れ、塩・こしょうをふって手でこねます。
  4. 粘りが出てきたらパン粉・溶き卵をボウルに加え、お米を研ぐように混ぜればOK!
    混ぜ過ぎると手の熱で旨味が逃げてしまうので、混ぜ過ぎには注意です。
  5. 作ったタネを大判型に整形したら、加熱した時にひび割れしないよう空気を抜きます。
  6. フライパンに油をひき、5を入れて焼きます。
  7. 片面が焼けたらひっくり返し、膨らむタベをヘラで押し付けながら1分ほど焼きます。
    タネを平らにすることでバンズに挟みやすくなり、旨味も閉じ込めることができます。
  8. 火を止め、キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取ります。
    チーズをのせ、蓋をして余熱で温めます。
  9. 仕上げです。
    マヨネーズと粒マスタードを混ぜ合わせ、マスタードソースを作ります。
    片方のバンズに、手でちぎったサニーレタス・スライスしたトマト・8・マスタードソースを順にのせ、もう一方のバンズで挟めば完成です!

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まとめ

今回の大ヨコヤマクッキングでは、チーズバーガーのレシピをご紹介しました。

  • 焼き方
  • 食材選び

を正しくマスターすれば、美味しく作れそうですね(*^^*)

大ヨコヤマクッキングは、簡単に美味しい料理が作れるレシピが学べるので、忙しい人&料理初心者の強い味方!

レパートリーを増やしていけば自信にも繋がりますし、献立を考える手間も省けますよね。

是非参考にしてみてくださいね!

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