スッキリ 酢鶏のレシピ、ゆうこりん(小倉優子)の鶏ひき肉を使った作り方

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酢鶏のレシピ

2018年7月12日「スッキリ」のスッキリTOUCH ”ゆうこりんクッキング第3弾” で放送された、『酢鶏のレシピ』についてご紹介します。教えてくれたのは、小倉優子さん(ゆうこりん)。

激安スーパーで調達した食材を使った、家計に嬉しい節約レシピです。
鶏ひき肉を使った作り方で、暑い夏にぴったりの爽やか料理ですよ。

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『酢鶏』のレシピ

酢鶏

材料(2人分)

  • 人参 1/2本(60g)
  • ピーマン 1個
  • 玉ねぎ 60g

つくね

  • 鶏ひき肉 100g
  • 絹豆腐(水気を切る) 50g
  • 塩、こしょう 適量
  • 卵 1/3個
  • 片栗粉 大さじ1
  • 酒 大さじ2

合わせ調味料

  • ケチャップ 大さじ2
  • 酢 大さじ1+1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 鶏がらの素 小さじ1
  • 水 大さじ4

作り方

  1. まずはつくねを作っていきます。
    保存袋につくねの材料(酒以外)を入れて手で揉み込んだら、冷凍庫で20分ほど冷やします。

    ★焼く前に冷やすことで、肉汁が外に逃げなくなる。
    ★冷やしすぎには注意!
  2. 冷やした保存袋の角を1cmほどカットし、チューブのようにして中身をフライパンに8等分にしてのせます。
    中火にかけ、両面に焼き色をつけます。
  3. 酒をフライパンに加え、蓋をして1分ほど蒸し焼きにすればつくねの完成!
    一旦、バットに取り出しておきます。
  4. 野菜を調理します。
    人参・ピーマン・玉ねぎを食べやすい大きさにカットし、フライパンに入れて弱火でじっくり炒めればOK!
  5. 仕上げです。
    野菜に火が通ったらつくねをフライパンに戻し、合わせ調味料を加えて全体に絡めれば完成です!

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まとめ

今回は、小倉優子さんが教えてくれた「酢鶏のレシピ」をご紹介しました。

小倉優子さんは料理上手として色々なコーナーで料理の腕を披露していますよね(*^^*) 美味しいだけでなく、主婦目線に立った「手軽さ」も考えているのでとても参考になりますね!

今回紹介されたレシピを是非日々のレパートリーに加えてみてくださいね!

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小倉優子(ゆうこりん)のレシピ本

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小倉優子さんの人気レシピ本です。
忙しい主婦にも嬉しい、手軽に作れて美味しい料理がたくさん詰まっていますよ。

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