マツコの知らない世界 ネギのレシピまとめ!ネギの卵かけご飯・天ぷら・すき焼き・炊き込みごはんなど

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ネギのレシピ

2018年7月10日「マツコの知らない世界」で放送された、『絶品ネギのアレンジレシピ』についてご紹介します。ネギマニア&ネギ農家の方だからこそ知っているレシピで、ネギ卵かけご飯、砂糖を使わないヘルシーなネギすき焼き、ネギ天ぷら、ネギのしゃぶしゃぶ、ネギ炊き込みごはんといった、ネギを美味しく食べられる料理をまとめています。

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『ネギ卵かけご飯』のレシピ

鴨頭ネギがオススメ。噛むほどに甘く歯切れの良い食感が特徴

材料

  • 鴨頭ネギ(福岡県)
  • ごはん
  • 旨味ふりかけ油

作り方

①ネギは薄く千切りにします。

②器にごはんを盛り、ネギ・卵をトッピングします。

③仕上げに、旨味ふりかけ油を回しかけ、塩をふれば完成です!

まずは卵を崩さずに食べるのがオススメです

『砂糖を使わないすき焼き』のレシピ

野菜名人ネギがオススメ。糖度は12度、シャキシャキした食感とみずみずしさが特徴

材料

  • 野菜名人ねぎ(茨城県「飯塚農家」) 10本
  • 豚肉
割り下
  • 昆布だし、みりん、酒、醤油

作り方

①ネギはぶつ切りにします。

斜め切りはNG!旨味が逃げてしまう

②昆布だし・みりん・酒・醤油を混ぜて割り下を作ります。

③割り下を鍋に入れ、ネギ・豚肉(豚肉は中心に入れる)を加えて煮込めば完成です!

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『ネギ天ぷら』のレシピ

寅ちゃんショートネギがオススメ。長さ40cmの短いネギで、濃厚&甘み抜群!

材料

  • 寅ちゃんショートネギ(山形県「ねぎびとカンパニー」)
  • 天ぷら粉
  • 揚げ油
  • 岩塩

作り方

①ネギはぶつ切りにします。

②天ぷら粉をネギにつけ、5分揚げるだけでOK!

まずは岩塩をつけずにそのまま食べるのがオススメです

『ネギのしゃぶしゃぶ』のレシピ

那須の白美人ねぎがオススメ。生でも食べられるほど柔らかくまろやかで、日本農業賞大賞を受賞

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材料

  • 那須の白美人ねぎ(栃木県「戸村農家」)
  • 昆布だし

作り方

①ネギは、少し太めの白髪ネギにします。

②昆布ダシの鍋で、ネギをしゃぶしゃぶして食べればOK!

『ネギの炊き込みごはん』のレシピ

千寿ネギがオススメ。超肉厚で強い甘味が特徴

材料

  • 千寿ネギ(東京都「安藤将信」) 2本
  • 人参
  • 油揚げ
  • 鶏肉
調味料
  • 醤油、みりん、酒 大さじ2
  • 砂糖、和風だし 小さじ2
  • 塩 小さじ1/4

作り方

①ネギはぶつ切りにし、人参・油揚げは細切りに、鶏肉は小さめにカットします。

②炊飯器に米・①・調味料を入れ、炊き上げればOK!

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まとめ

今回紹介されたネギのレシピ、どれも美味しそうなものばかりでした(*^^*) 普段は脇役が多いネギですが、主役で料理に使うこともできるんですね。今回紹介されたレシピを是非日々のレパートリーに加えてみてくださいね!

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