2018年5月15日放送「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで、『鶏肉のさわやかクリーム煮』のレシピが紹介されました。教えてくれたのは、フランス料理シェフ・高良康之さん。
鶏もも肉を焼き、トマト、白ワインビネガー、生クリームを加えた煮物で、フライパン１つで作れます。暑い季節にぴったりな、さっぱりと食べやすい酸味のきいた鶏肉料理です。
『鶏肉のさわやかクリーム煮』のレシピ
材料
※２人分
・鶏もも肉 ２枚
・トマト 1個
・にんにく ２かけ
・白ワインビネガー（米酢・りんご酢でもOK） 150ml
・生クリーム 100ml
・塩、こしょう 適量
・オリーブ油 大さじ１
<トッピング>
・さやいんげん 10本
・パセリ 適量
作り方
①鶏肉の両面に塩・こしょうを振ります。
鶏肉の量に対して、塩は１％程度振ります。
②フライパンにオリーブ油をひき、皮目を下にした鶏肉を中火で焼きます。
③にんにくはみじん切りにし、トマトはヘタを取ってザク切りにします。
④鶏肉を端に寄せ、フライパンの空いたスペースにニンニク・トマトを加えて塩（少々）をふり、炒めます。
ニンニク・トマトは、木べらで潰しながら火を良く入れるのがポイント！
⑤鶏肉をひっくり返し、白ワインビネガーを加えたら、蓋をして８分間煮ます。
火は「中火」のままでOK！
⑥8分後、鶏肉をいったん取り出して一口大に切ります。
フライパンの中身は、蓋を取ってソースの汁気が無くなるまで煮詰めます。
酸味をとばし、ソースの旨味を凝縮させる！
⑦フライパンに生クリームを加え、塩・こしょうで味を調えます。
⑧鶏肉をフライパンに戻してソースと絡めたら、器に盛ります。
仕上げに、さやいんげん・パセリをトッピングすれば完成です！
さやいんげんは、筋を取り半分に切って塩茹でしておきます。
パセリは、みじん切りにします。
鶏肉を使ったさっぱりレシピ！
さっぱりと食べられる鶏肉を使ったレシピは、こちらもオススメです。
鶏手羽元を炒めて、酢・砂糖・酒・醤油でさっぱり甘辛く煮た料理です。
フライパン１つで簡単に作れるレシピで、さっぱりと食べられて体にも優しい鶏肉と豆腐の丼です。
まとめ
今回紹介された「鶏肉のさわやかクリーム煮」レシピ、とても美味しそうでしたね。
毎日の献立を考えるのはひと苦労。美味しいもの・栄養の摂れるもの・直近の料理と被らないもの・・・・考えたらキリがありませんよね。
そんな方は、今回紹介されたレシピを是非日々のレパートリーに加えてみてくださいね♪
私も早速取り入れてみます！！
