【名医のTHE太鼓判】豆乳と白味噌の舞茸スープのレシピ!血糖値スパイク・高血糖を予防改善!

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舞茸

2018年5月7日放送「名医のTHE太鼓判」の血糖値72時で、血糖値上昇を抑える『豆乳と白味噌の舞茸スープ』のレシピ・作り方が紹介されました。高血糖や血糖値スパイクは、様々な病気の引き金となります。予防・改善するためには、血糖値が上がる原因を減らすよう生活習慣を改善し、効果的な食べ物を摂取することが大切。ここでは、高血糖予防・改善に効果的な食べ物や体操をご紹介します。

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血糖値が高くなることによるリスクとは?

病院

血糖値とは「血液中のブドウ糖の濃度」のことで、筋力や臓器のエネルギーになります。

しかし、血糖値が高くなると(高血糖)、2型糖尿病・動脈硬化・腎臓病など様々な病気の引き金となります。

さらに、今注目されているのが血糖値スパイク。

空腹時は正常な血糖値であるものの、食後短時間で血糖値が140mg/dl以上に急上昇することで、急激に増えたブドウ糖によって血管が傷み、脳卒中・心筋梗塞・がんなど様々な病気のリスクに繋がることが分かってきています。

血糖値スパイクになりやすいタイプかのチェック法

健康長寿

血糖値スパイクが起こりやすいかは、普段の食生活・ライフスタイルに起因します。
下記項目について、該当数が4つ以上の人は要注意です。

●朝食を食べない
●食べるのが早い
●野菜をあまり食べない
●甘いものをよく食べる
●お腹が出ている
●普段運動をしない
●睡眠時間6時間以下の日が週3日以上ある
●家族・親族に糖尿病の人がいる





血糖値が上がる原因とは?

たばこ

血糖値が上がる原因は様々ですが、今回番組で紹介されたものをご紹介します。

■タバコ

タバコは、交感神経を刺激し血糖値を抑えるインスリンの働きを妨げるため、血糖値上昇に繋がります。

■ストレス

興奮してストレスを感じると、脳から闘争ホルモンが分泌され血糖値が上昇します。

■長時間の空腹状態からの一気食い

長時間の空腹状態からの一気食いは、通常より早いペースで糖質を吸収するため血糖値が上昇します。
血糖値を上げないための空腹時間の目安は、約6時間です。

■緊張

緊張すると、肝臓に蓄えた糖が血液内に放出されるため血糖値が上昇します。

■早食い

早食いをすると、食べ物の消化・吸収も早くなり血糖値を急上昇させます。

■過度の運動

適度な運動は健康に良いものですが、激しい運動をすると闘争ホルモンが出て血糖値が上昇します。
また、空腹で行う運動もリスクを高めます。

血糖値スパイクを改善する料理術

料理

血糖値スパイクを改善する料理術です。

筑前煮

筑前煮を作る際は、糖質が高いレンコン・里芋を「ブロッコリー」に変えると糖質が半減します。さらに、リコピンを含んだ「トマトジュース」、食物繊維が豊富に含んだ「こんにゃく」を加えるとより効果的です。

パスタ

水で戻した糸寒天を、通常の半分量にしたパスタに加え、ミートソースをかければ糖質半減のミートパスタが作れます。




血糖値スパイクを予防・改善する「舞茸」

舞茸

血糖値スパイクを予防するためには、2つの重要成分「食物繊維」「MX-フラクション」が大切です。
舞茸にはこの2つの成分が豊富に含まれています。

詳細や食べ方については下記記事でまとめています。

2018年3月24日放送「ジョブチューン」の”TVを観ながら病気の危険度チェックSP”で、血糖値スパイクを予防・改善するのに効果的な食べ物「...

『豆乳と白味噌の舞茸スープ』のレシピ

今回紹介された、名医オススメの「朝飲むだけで血糖値の上昇予防に効果的」なレシピです。

【材料】

・水 250cc
・豆乳 50cc
・顆粒だし 小さじ1
・白みそ 大さじ1
・舞茸 50g

【作り方】

①鍋に水・豆乳・顆粒だしを入れて沸騰させます。

②煮立ってきたら、白みそ・舞茸を加えて約3分煮れば完成です!




血糖値を下げ高血糖を予防する「みかん」「酢」

みかんに含まれる「β-クリプトキサンチン」が細胞の炎症をしずめ、インスリンの効きを改善して血糖値を抑える効果が期待できます。

詳細や食べ方については下記記事でまとめています。

2017年11月14日放送「名医とつながる!たけしの家庭の医学」で、血糖値を改善し高血糖を予防する食べ物の色が紹介されました!糖尿病の発症リ...

お酢は「欠点が見つからない最強調味料」と言われ、血糖値を下げてくれる効果はもちろん、その他にも健康に良い作用がたくさんあります。

医学的に正しい摂取方法など、詳細は下記記事でまとめています。

2018年4月17日放送「林修の今でしょ講座」で、体を老けさせない『お酢』の名医オススメレシピや、脂肪&血圧&血糖値を下げる『お酢の効果』、...

血糖値の急上昇を抑える「かかと上げ下ろし体操」のやり方

血糖値の急上昇を抑える、名医オススメの「かかと上げ下ろし体操」のやり方です。




筋肉が7割集中している下半身に血流を送ることで、腸に血液が集中するのを防ぎ、消化の速度を落とし食後の血糖値上昇を抑えることが期待できます。

さらに、かかとの骨を刺激することで、骨の細胞から「オステオカルシン」というホルモンが分泌され、すい臓の働きを活発にしてインスリンの分泌を増加させます。
これにより、糖尿病予防の効果も期待できます。

【やり方】
①つま先立ちでかかとをあげ、3秒間数えて下ろします。

②食後に10回繰り返せばOKです!

まとめ

今回のテーマは、血糖値についてでした。高血糖や血糖値スパイクは様々な病気を引き起こす要因となります。血糖値の上昇を抑えるためには、効果的な食材の摂取の他、運動習慣など生活習慣を改善することも大切です。いつまでも健康でいられるために、早めの対策を心掛けていきたいものですね。是非参考にしてみてくださいね。

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