【得する人損する人】アジの下処理を5秒でする方法・魚の目利き技！魚の女神・北山シェフ！

2018年4月26日放送「得する人損する人」で、『アジの焼き漬け』のレシピや、５秒でできる『アジの下処理』の方法、『魚の目利き技』が紹介されました。教えてくれたのは、魚の女神こと北山シェフ。子供でも簡単にマネできる技は必見です。

魚の目利きプロ技

鮮度が良く美味しい魚を見分けるポイントは２つです。

目がキレイな魚

澄んだ目をしていて、横から見てくぼんでない目をした魚が良い。

お尻の大きい魚

肛門の周りがふっくらしている、お尻の大きい魚が良い。

『アジの焼き漬け』のレシピ

材料

・アジ
・醤油
・酢

作り方

①アジの下処理をします。
エラの中に指入れ、お腹のあたりまで指を突っ込んでエラ・内臓を一緒に取ります。
あとは流水で血合いをこすって落とせばOK！

②フライパンにクッキングシートをひき、下処理をいたアジをそのまま置いて焼きます。
片面７分ずつ焼きます。

③醤油とお酢を１：１でバットに注ぎ、混ぜてタレを作ります。

④焼いたアジを③のバットに入れ、片面３分ずつ漬けます。

⑤あとは、タレを切ってラップをして冷蔵庫で10分寝かせば完成です！

まとめ

今回紹介されたアジの焼き漬けはとても美味しそうでしたね。魚の目利き技から子供でも簡単にできる調理法まで、とても参考になりました。包丁、グリル、計量カップ不要なのであと片付けも楽チンです♪是非参考にしてみてくださいね。