2020年6月10日（2018年3月21日再放送分）にテレビ東京系列「ソレダメ！」で放送された、回鍋肉（ホイコーロー）の作り方をご紹介します。名店が教えてくださった、ごはんが進む炒め物の格上げレシピです。おうち時間が増えた今の時期、家で料理をする機会も増えましたよね！そこで、前回は中華料理の格上げレシピが紹介されましたが、今日はごはんに合う料理の格上げワザを大公開！作り方をまとめましたので、ぜひご家庭でも試してみてくださいね☆
ソレダメ！回鍋肉(ホイコーロー)の格上げレシピ
材料（３～４人分）
市販の回鍋肉の素 １袋
キャベツ 1/4
豚バラ肉 200g
長ネギ 1/2
ピーマン ２個
塩 小さじ１
サラダ油 大さじ１
チョコレート 4個(板チョコ１枚の4切れ分）
作り方
１、キャベツは手で食べやすい大きさにちぎったら、芯と葉に分ける。
２、鍋に湯を沸かし、塩・サラダ油を入れる。キャベツの芯の部分だけを加え、10秒ほど茹でる。
３、キャベツの芯以外の野菜をザルに入れ、（２）のゆで汁（キャベツの芯も含む）をかけたら、水分をよく切ってボウルに移す。
４、豚肉は、火をつける前にフライパンに１枚ずつ並べ、表面がカリカリになるまで焼く。
５、豚肉が焼けたら（３）のボウルに加える。
６、豚肉を焼いた後の（４）のフライパンにチョコレートを入れ、加熱する。煮詰まってきたら火を止める。
７、フライパンに回鍋肉の素を加え、チョコレートとしっかり絡めればタレの完成。
８、野菜と豚肉を入れた（５）のボウルに（７）のタレを加え、しっかりタレを絡ませたら、フライパンに戻し入れ、混ぜずにひと煮立ちさせれば出来上がり。
まとめ
今回は、ソレダメで紹介された回鍋肉の格上げレシピをご紹介しました。
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私はごはんが大好きなのでごはんオンリーだけで食べても大満足なのですが、味がしっかりついたおかずやご飯のお供と一緒に食べると何倍も美味しくなりますよね♪普通に作ってもごはんが食べたくなるのに、格上げワザで作ればもうご飯が止まらなくなります（笑）ソレダメではここ最近格上げ料理を特集してくれているので、主婦としてはとても勉強になります！
みなさんもぜひ参考にしてくださいね☆
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