【ヒルナンデス】特大エビフライのレシピ!エビフライ専門店・海老昌が教える絶品レシピ

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エビフライ

2018年3月5日放送「ヒルナンデス!」で、超人気エビフライ専門店・海老昌の『巨大エビフライ』のレシピがTV初公開されました。調査したのは、太川陽介さん・藤田ニコルさん・博多華丸大吉さん。企業秘密の詰まった絶品レシピは必見です。

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エビフライ専門店「海老昌」とは?

【住所】〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂2丁目22−6
【電話番号】03-6452-5913

2年前に渋谷にオープンして以降、連日行列が絶えないエビフライ専門店。
新鮮な特大海老が特徴で、お客さんの7割は女性です。

特大サイズの大海老やブラックタイガー、車海老など、海老の種類を選べるのも人気の秘密です。





『特大エビフライ』のレシピ

エビフライ

【材料】

・海老 2本
・塩
・こしょう
・小麦粉
・卵
・パン粉
・揚げ油

【作り方】

①海老に塩・こしょうをふり、小麦粉・溶き卵・パン粉を順につけます。
★海老昌では特製パン粉を使用

②殻を香ばしく食べられるよう、殻についた余分なパン粉はハケで徹底的に落とします。
★身の部分もパン粉は薄くつけます。

③揚げ油はかき混ぜ、温度が一定になるまで待ったら、1本目の海老を揚げ油に入れます。
このとき、足の形をキレイに揚げるため、足だけ先に油に触れさせて揚げてから、全体を油に入れます。




④1分後、2本目の海老を時間差で油に入れます(入れ方は1本目と同様)。

⑤先に揚げた海老を取り出し、15秒後に2本目の海老を取り出せば完成です!!
★2本の海老の揚げ時間を変えることで(レア・しっかり揚げる)、違う味わいを楽しめる

まとめ

今回は、超人気店のエビフライのレシピをご紹介しました(*^^*) 子供も大人も大好きなエビフライですが、一流店の味を家庭で作れるのは嬉しいですよね♪ 皆さんも是非参考にしてみてくださいね。

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『【ヒルナンデス】特大エビフライのレシピ!エビフライ専門店・海老昌が教える絶品レシピ』へのコメント

  1. 名前:vivva 投稿日:2018/03/10(土) 12:18:59 ID:8e2748ca4 返信

    yukky, thank you for your blog post.Really thank you! Awesome.

    • 名前:yukky 投稿日:2018/03/10(土) 15:35:02 ID:f272e1991 返信

      vivva様

      I’m glad to hear that. Thank you!

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