2018年2月21日放送「ヒルナンデス！」の3食材クッキングで、大根・豆腐・生クリームを使った大根の担々麺のレシピが紹介されました！教えてくれたのは、スザンヌさん。指定された３食材を使ったアイデアレシピは必見です♪
『大根の担々麺』のレシピ
材料
- 大根 400g
- 湯 ２カップ
スープ
- 豆腐 200g
- 生クリーム 1/2カップ
- 塩 ひとつまみ
- こしょう ひとつまみ
- すりごま 大さじ３
肉そぼろ
- 豚ひき肉 80g
- ねぎ 大さじ１
- 生姜 小さじ１
- 醤油 小さじ１
- ごま油 小さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 塩 少々
トッピング
- 大葉の葉（茹でる） お好み
- ラー油 お好み
作り方
- 大根は皮をむいて半分に切り、スライサーで千切りにします。
麺の代わりに使う
- お湯を入れた鍋に大根を入れ、茹でます。
- スープを作ります。
ボウルに豆腐・生クリームを入れて泡立て器で混ぜたら、２の鍋に加えます。
塩・こしょうで味を調え、さらにすりごまを加えて香り付けすればOK！ - 肉そぼろを作ります。
耐熱皿にひき肉を入れ、みじん切りにしたねぎ・生姜・醤油・ごま油・砂糖・塩を加えて混ぜたら、ラップをして電子レンジで１分半加熱します。 - 電子レンジから取り出し、少し混ぜて全体の熱を均一にしたら、ラップをせずに再度30秒加熱すれば肉そぼろが完成！
- 最後に、器に３を入れ、５・茹でた大根の葉・ラー油をトッピングすれば完成です！
まとめ
今回は、今が旬の大根を使ったアレンジレシピをご紹介しました！
ちなみに、美味しい大根は先端が丸いものというのをご存知でしょうか？。
先端が尖っているものはまだ熟しきっていない成長途中の大根ですので、スーパーで購入する際はぜひ先端に注意して選んでみてくださいね。
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