【青空レストラン】バナナの花のカレーのレシピ!スリランカの定番料理!

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カレー

2018年2月17日放送「満天☆青空レストラン」で、岡山県の国産もんげーバナナが登場。その中で、スリランカの定番料理『バナナの花を使ったカレー』のレシピが紹介されました!栄養たっぷりのバナナを取り入れた絶品レシピは必見です。

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『バナナの花のカレー』のレシピ

カレー

【材料】

<カレー>
・バナナの花 1個
・塩 大1
・オリーブオイル 大さじ1
・玉ねぎ 1個
・ランぺ(スリランカのハーブ) 5g
・シナモンスティック 5g
・ターメリック 大さじ3
・チリパウダ― 大さじ2
・カレー粉 大さじ4
・鰹節 20g
・トマト 3個
・ココナッツミルク 500ml

<ロティ(ナンのようなもの)>
・バナナ 1本
・小麦粉 500g
・ココナッツファイン 200g
・バター 大さじ3
・塩 少々
・湯 100ml
・サラダ油 適量

【作り方】

■カレー

①バナナの花は、千切りにします。

②鍋で湯を沸かし、塩をたっぷり入れたら、すぐに①を加えて茹でます。
茹でたらザルに上げ、絞って水気を切ります。

③オリーブオイルをひいたフライパンに、スライスした玉ねぎを加えて炒めたら、ランぺ・シナモン・②・ターメリック・チリパウダー・カレー粉・鰹節・ざく切りにしたトマトを加えて全体を炒めます。
さらにココナッツミルクを加え、蓋をして弱火でひと煮立ちさせます。

④最後に塩で味を調えればOK!




■ロティ―

①バナナは、ざく切りにします。

②ボウルに、バナナ・小麦粉・塩・ココナッツファン・バター・湯を入れて手でこねたら、手のひらで平たくの伸ばして成形します。

③油をひいたフライパンに②を入れ、両面焼けばOK!

■仕上げ

①仕上げに、器にカレー・ロティを盛り付ければ完成です!!

まとめ

今回の食材は、岡山県で1本600円もの高値がつく国産バナナでした!私はバナナが好きなので毎日食べていますが、そんなに高いバナナは食べたことがありません(;´∀`) しかし、今回紹介されたバナナを使ったレシピは、すぐにでもいつものバナナで作ってみようと思います♪ バナナは栄養たっぷりですからね。皆さんも是非参考にしてみてくださいね。
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