【男子ごはん】木村多江おつまみレシピ4品!ポッサムサラダ・大根とカブのしそ和え・クリームココットなど

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おつまみ

2018年2月4日放送「男子ごはん」の『木村多江さんとおつまみスペシャル』で、クリームココット・鶏もも肉のバルサミコ酢煮込み・ポッサムサラダ・大根とカブのしそ和えのレシピ4品が紹介されました!お肉も野菜もたっぷり食べられる、簡単に作れる絶品おつまみレシピは必見です♪

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『ポッサムサラダ』のレシピ

ポッサムサラダ

【材料】

※4~5人分

・豚バラかたまり肉 約500g
・玉ねぎ 中1個
・長ネギ(青い部分) 1本分
・酒 大さじ3
・みそ 大さじ2
・塩 小さじ1
・にんにく、生姜 各1片
・水 1.5リットル

<サムジャン>
・コチュジャン 大さじ4
・みそ 大さじ4
・ごま油 小さじ1
・米酢 大さじ2
・にんにく 1片
・白いりごま 小さじ1
・三温糖 大さじ1
・長ネギ 1/2本

<包み用野菜>
・サンチュ 適量
・もやし ひとつかみ
・りんご、えごま、パクチー、サラダ春菊、キムチ 各適量

【作り方】

①鍋に水を入れて、豚肉を加えます。
さらに、縦4等分に切った玉ねぎ・長ネギ・潰したにんにく・半分に切った生姜・酒・塩・みそを加え、強火にかけます。

②サムジャンを作ります。
ボウルに、みそ・コチュジャン・三温糖・米酢・すりおろしたにんにくを加えます。
さらに、手で潰しながら白いりごまを加え、ごま油・みじん切りにした長ネギも加えて、よく混ぜればOK!




③鍋が沸いてきたらアクを取り、落とし蓋をして火を弱めて40分程煮込みます。

④春菊は根を切り落とし、パクチーは葉を5cm程の長さに摘みます。
もやしは塩(少々)を入れた熱湯でサッと茹で、ザルに上げます。
りんごは、皮つきのまま細切りにします。

⑤最後に、器に野菜を盛り付け、厚さ1cmに切った豚肉・残りの具材をトッピングすれば完成です!!

『大根とカブのしそ和え』のレシピ

大根とカブのしそ和え

【材料】

※2~3人分

・カブ 2~3個
・大根 5cm
・青じそ 5枚
・みょうが 1/2個
・生姜 薄切り3枚
・梅干し 2個
・ごま油 小さじ1.5
・醤油 少々




【作り方】

①皮をむいたカブ・大根は、薄いイチョウ切りにしてボウルに入れます。
みょうが・生姜・青じそは千切りに、ボウルに加えます。

②梅干しは、種を除いて包丁でたたいたら別のボウルに入れ、ごま油・醤油を加えて混ぜます。

③最後に、①のボウルに②を混ぜて和え、器に盛り付ければ完成です!!

『鶏もも肉のバルサミコ酢煮込み』のレシピ

鶏もも肉のバルサミコ酢煮込み

【材料】

※2人分

・鶏もも肉 2枚(600g)
・玉ねぎ 1個
・にんにく 1片
・塩、黒こしょう 各適量
・バター、薄力粉 各小さじ1/2~1
・クレソン 適量
・オリーブ油 大さじ1

<ソース>
・ローリエ 1枚
・バルサミコ酢 50cc
・白ワイン 大さじ2
・はちみつ 大さじ1
・水 100cc

【作り方】

①にんにくは潰し、鶏肉は塩・黒こしょうを振ります。

②バルサミコ酢ソースを作ります。
水・バルサミコ酢・はちみつ・白ワインを容器に入れて混ぜ合わせればOK!




③オリーブオイルをひいたフライパンに、鶏肉を入れて皮目から強火で焼きます。
皮に焼き目がついたらひっくり返し、縦半分に切った玉ねぎ・にんにくを加えます。

④玉ねぎ両面に焼き色がついたら、②・ローリエを加え、蓋をして中火で15分程煮ます。

⑤フライパンのソースを別の鍋に取り出し、火にかけます。
バター・薄力粉を混ぜ合わせたものを鍋に加え、溶かしてとろみをつけます。
さらに、塩(ひとつまみ)を加えます。

⑥最後に、器にクレソンを敷き、具材を盛り付けてソースをかければ完成です!!

『クリームココット』のレシピ

クリームココット

【材料】

※2人分

・人参 1本(180g)
・玉ねぎ 1/4個(50g)
・ハム 50g
・生クリーム 200cc
・牛乳 100cc
・バター 10g
・クミンシード 小さじ1/2
・ピザ用チーズ、パセリ(みじん切り) 各適量
・塩 小さじ1
・薄力粉 大さじ1
・黒こしょう 適量

【作り方】

①人参は皮をむき、すりおろします。
玉ねぎ・ハムはみじん切りにします。

②熱したフライパンにバターを入れて溶かし、人参を加えて炒めます。

③フライパンに、薄力粉・牛乳・生クリーム・玉ねぎ・ハムを加えて混ぜ合わせ、中火で5分程煮ます。




④とろみがついたら、クミンシード・塩・黒こしょうを加えて混ぜます。

⑤ココット皿に④を流し入れ、チーズをのせたら、トースターで焼きます。

⑥チーズが溶けて焼き目がついたら取り出し、最後にパセリを振りかければ完成です!!

まとめ

今回は、女優・木村多江さんが簡単に作れるおつまみを紹介してくれました。小腹がすいた時に、ささっと作れる料理のレパートリーをたくさん持っていると何かと重宝しますよね(*^^*) 皆さんも是非参考にしてみてくださいね。
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