【あさイチ】砂糖で「極上ハンバーグ」のレシピ!こま切れ肉をひき肉の代わりに使う!

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ハンバーグ2

2018年1月22日放送「あさイチ」で、基本調味料・砂糖を使った『ひき肉ではなくこま切れ肉で作る極上ハンバーグ』のレシピが紹介されました!教えてくれるのは、食品学者で料理人の松本栄文さん。必見です。

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『こま切れ肉で作る極上ハンバーグ』のレシピ

ハンバーグ2
<ポイント>
●砂糖を使うことで、ステーキより肉らしいハンバーグが作れる

【材料】

・牛こま切れ肉(常温に戻したもの) 300g
・砂糖 小さじ3
・塩 小さじ1
・おろししょうが 小さじ1/2
・めんつゆ(原液) 大さじ1

【作り方】

①ボウルに肉を入れ、塩・砂糖(小さじ2)を加えて、肉が一体化するまで手で5~10分こねます。
★ハンバーグのタネが完成!




②①を適当な大きさ分手にとり、空気を抜いて整形したら、中火にかけたフライパンに入れて焼きます。
片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして5分ほど焼きます。

③フライパンに、砂糖(小さじ1)・おろししょうが・めんつゆを加え、ハンバーグに絡めたら完成です!!

まとめ

今回は、砂糖を使った驚きのレシピをご紹介しました。上手に使うことで、新たな料理が楽しめるのは嬉しいですね(*^^*) 皆さんも是非参考にしてみてくださいね。

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