【男子ごはん】香港お持ち帰りレシピ2品!豚ひき肉の土鍋ごはん&鶏肉の煮込みの作り方!

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香港レシピ

2017年12月24日放送「男子ごはん」で、香港お持ち帰りレシピが紹介されました!身近な調味料で味付けした『豚ひき肉のボウジャイファン(土鍋ごはん)』や、豆板醤で作った絶品タレで頂く『鶏もも肉の煮込み』の作り方はどちらも必見です。

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香港お持ち帰りレシピ!

今回は、香港の美味しい料理を家庭で作れるようにアレンジした『香港お持ち帰りレシピ』が紹介されました!!

早速ご紹介します。

『豚ひき肉の土鍋ごはん(ボウジャイファン)』のレシピ

豚ひき肉レシピ

【材料】

※2人分

・豚ひき肉 150g
・ごま油、紹興酒 各小さじ1
・五香粉 適量
・醤油 小さじ2
・砂糖 小さじ1/2
・タイ米(ジャスミンライス) 1.5合
・卵 1個
・万能ネギ(小口切り) 適量
・水 1.5合分


<タレ>
・みりん 小さじ1
・醤油 50cc
・砂糖 大さじ1/2

【作り方】

①タイ米は軽く洗って土鍋に入れたら、水を加え、強めの中火にかけます。

②ボウルに、豚ひき肉・ごま油・紹興酒・五香粉・砂糖・醤油を加えてよく混ぜ合わたら、15分ほど置きます。

③タレを作ります。
鍋に、醤油・みりん・砂糖を入れてひと煮すればタレの完成!




④土鍋が沸いてきたら、蓋をして中火で5分炊きます。
そのあと、②の豚ひき肉を上にのせて薄く伸ばし、蓋をしてさらに5分炊きます。

⑤炊き上がったら、真ん中に卵を落とし、万能ネギをのせます。
最後に、③のタレを添えれば完成です!!

『鶏肉の煮込み(ロウソイカイ)』のレシピ

鶏もも肉レシピ

【材料】

※2人分

・鶏もも肉 2枚(600g)
・水 500cc
・紹興酒、みりん 各50cc
・醤油 100cc
・しょうが 2片
・八角 2個
・長ネギ(青い部分) 1本分
・ゆで卵 4個

<タレ>
・米酢 大さじ2
・にんにく 1/3片
・豆板醤 小さじ1/3

・パクチー 適量

【作り方】

①保存袋に、水・醤油・みりん・紹興酒・しょうが・八角・長ネギ・鶏もも肉・ゆで卵を入れたら、真空状態にして密閉し、冷蔵庫に入れて一晩漬け込みます。

②タレを作ります。
にんにくを潰してみじん切りにしたら、米酢・豆板醤と合わせて混ぜればタレの完成!




③鍋に、①を入れ(鶏もも肉⇒ゆで卵⇒残りのタレの順)、蓋をして5分ほど強火にかけます。

④沸いてきたらアクを取ります。
アクを取ったら、蓋を少しずらして弱めの中火で1時間程煮込みます。

⑤少し冷ました後、鶏もも肉はそぎ切りに、煮卵は半分に切りして器に盛り付け、パクチーをトッピングします。
あとは、②のタレを添えれば完成です!!

まとめ

どちらの料理も美味しそうでしたね~(*^^*) 独特の食材を使った香港料理が家庭でも作れるようになるなんて、さすが男子ごはんです!!皆さんも是非参考にしてみてくださいね。
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