男子ごはん【レシピ】海鮮餃子!炒り卵を使った新食感&タラ・エビたっぷり!

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海鮮餃子

2017年11月19日放送「男子ごはん」で、『肉を使わない餃子』のレシピが紹介されました!ひき肉の代わりに炒り卵を使い、タラとエビをたっぷり入れた、新食感の海鮮餃子は必見です♪

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【レシピ】肉を使わない海鮮餃子!

今回は、『肉を使わない海鮮餃子』のレシピが紹介されましたよ~!!ヽ(^o^)丿

早速ご紹介します!!

『タラ&エビをたっぷり!海鮮餃子』のレシピ

海鮮餃子

<ポイント>
●ひき肉&にんにくを使わない
●炒り卵を使って新食感

【材料】

※2人分

・餃子の皮(大判) 20枚
・生タラ 250g
・エビ 10尾(150g)
・しょうが 1片
・万能ねぎ 10本
・オイスターソース 小さじ2
・塩 小さじ1/2
・酒 大さじ2
・黒こしょう 適量
・サラダ油 大さじ
・ごま油、片栗粉 各適量
・水 100cc

<炒り卵>
・卵 2個
・砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1/4

<餃子のタレ>
・かつおだし 大さじ3
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1/2
・砂糖 小さじ1

【作り方】

①卵をボウルに割り入れ、塩・砂糖を加えて全体を溶きます。

②熱したフライパンに油をひかずに①を流し入れ、卵がポロポロになるまで炒めたら、取り出して粗熱を取ります。

③タラは皮・骨を取り除き、包丁で細かくひきちぎりながら切ります。
万能ネギは小口切にします。
エビは殻をむいて背ワタを取り除き、包丁の腹で潰して細かく叩きます。

④タラ・ネギ・エビ・②をボウルに入れ、酒・オイスターソース・塩・片栗粉・みじん切りにしたしょうがを加え、全体をよく混ぜ合わてタネを作ります。

⑤餃子の皮にタネをのせ、皮の縁にぐるりと水をつけて包みます。

⑥餃子の底に片栗粉をつけ、熱したフライパンに並べたら、サラダ油・水を加え、蓋をして強火で蒸し焼きにします。
水分が少なくなってきたらごま油を足し、あとは器に盛り付ければOK!!

⑦最後に、かつおだし・醤油・酒・砂糖を混ぜ合わせた土佐酢風タレを作って、餃子と合わせて食べます。




まとめ

ひき肉を使わない餃子って、新感覚ですよね!!今度作ってみようと思います(●´ω`●) 皆さんも是非参考にしてみてくださいね。

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