2017年10月22日放送「男子ごはん」で、秋田のご当地レシピ『トリプル出汁のきりたんぽ鍋』＆『横手焼きそば』が紹介されました！きりたんぽ鍋を作る際の、トリプル出汁のひと工夫・上手なきりたんぽの切り方や、横手焼きそばの香り・コクのある独特のソースの配合は、必見です♪
秋田のご当地ごはん『きりたんぽ鍋（トリプル出汁）』＆『横手焼きそば』のレシピ
今回は、ご当地ごはんシリーズ秋田編！！
トリプル出汁のきりたんぽ鍋と、B-1グランプリで有名な横手焼きそばのレシピが紹介されましたよ～♪
『トリプル出汁のきりたんぽ鍋』のレシピ
【材料】
※２～３人分
・炊いた白米 1.5合
・鶏もも肉 300g
・手羽中 10本
・かつおだし 1ℓ
・たんぽ ６本
・舞茸 1パック
・セリ １束
・ごぼう 1本
・長ねぎ ２本
・厚揚げ 1枚
・みりん 大さじ４
・酒 大さじ３
・薄口醤油 大さじ５
・塩 小さじ1/2
【作り方】
①たんぽを作ります。
炊いた白米をボールに入れ、綿棒等で潰したら、濡らした手で細長い形に整えます。
グリル（もしくはフライパン）で９～10分焼き、表面にこんがり焼き色が付いたらOK！！
②ごぼうは少し厚めのささがきにし、ボールに入れた水にさらします。
長ねぎは斜め４ｃｍの長さに、セリは５ｃｍの長さに切ります。
舞茸は手でほぐし、厚揚げは横1cmの幅に切ります。
鶏もも肉は一口大に切ります。
③かつおだしを入れた鍋に手羽中を加え、火にかけます。
かつおだしが湧いたら、酒・みりん・塩・薄口醤油を加え、再び沸いてきたら、鶏もも肉・厚揚げ・長ねぎ・ごぼうを加え、ひと煮立ちさせます。
④鍋に舞茸・①のたんぽ・セリを加えて再びひと煮立ちさせれば、あとは器に盛って完成です！！
『横手焼きそば』のレシピ
太めのストレート麺＆ウスターソースで作る横手焼きそばのレシピは、こちら↓
まとめ
寒くなってくる時期に食べたくなる、出汁が効いたきりたんぽ鍋でしたね。焼きそばも、普段食べているものとは一味違った独特のソースを使って、とっても美味しそうでした。皆さんも是非参考にしてみて下さいね♪
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