2017年10月8日放送「男子ごはん」で、昭和の洋食シリーズ第２弾『コンソメスープのロールキャベツ』のレシピが紹介されました！付け合わせはマカロニサラダ。初心者でも失敗しないテクニックは必見です♪
昭和の洋食シリーズ第２弾！ロールキャベツのレシピ！
今回は、昭和の洋食屋さんメニュー第２弾～～！！
初心者でも失敗しない、絶品ロールキャベツ＆マカロニサラダのレシピを早速ご紹介します♪
コンソメスープの絶品ロールキャベツ
材料
※２～３人分
・キャベツ １玉
・合い挽き肉 400g
・人参 30g
・玉ねぎ 1/4個
・ナツメグ 小さじ2/3
・塩 小さじ１
・薄力粉 大さじ１
・卵 １個
＜スープ＞
・人参（粗みじん切り） 1/4本
・玉ねぎ（粗みじん切り） 1/4個
・セロリ（粗みじん切り） 1/3本
・にんにく（粗みじん切り） 1片
・コンソメ（顆粒） 小さじ１
・塩 小さじ1/2
・白ワイン 大さじ１
・ローリエ １枚
・水 600cc
・オリーブ油 大さじ１
作り方
①キャベツは、包丁の先で芯に沿って切り込みを入れて芯を取り除き、流水にあてながら葉をはがします。
人参・玉ねぎはみじん切りにし、ボールに入れます。
②はがした６枚のキャベツを熱湯で茹で、全体がしんなりしたら取り出し、水にさらして冷まします。
水気はキッチンペーパーでよく拭き取ります。
③①のボールに、合い挽き肉・卵・薄力粉・塩・ナツメグを加え、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせたら、６等分に分け、濡らした手で俵型にします。
④キャベツに③をのせ、両端のキャベツを内側に折り込み、手前からくるっと巻いて包みます。
巻き終わりは内側に折りたたみ、爪楊枝で閉じます。
⑤コンソメスープ作りです。
熱した鍋にオリーブ油をひき、にんにく・人参・セロリ・玉ねぎを加え、強めの中火で炒めます。
野菜がしんなりしたら、水で溶いたコンソメ・白ワイン・ローリエ・④のロールキャベツ・塩を加え、蓋をして中火で15分煮込みます。
⑥あとは、ロールキャベツの爪楊枝を抜いて器に盛り付け、コンソメスープをたっぷりかけたら完成です！！
付け合わせのマカロニサラダ
材料
※２～３人分
・キュウリ １本
・玉ねぎ 1/4個
・ゆで卵 １個
・ツナ缶 小１缶（80ｇ）
・マヨネーズ 大さじ４
・マカロニ 150g
・トマト、サニーレタス 各適量
・塩 適量
作り方
①キュウリは薄い輪切りにし、塩をふって水分を抜いたら、手でよく絞ります。
玉ねぎは縦薄切りにし、約10分水にさらしたら、キッチンペーパーでしっかり水気を取り除きます。
②マカロニは袋の表示通りに茹で、ゆで汁を切って冷ましておきます。
ボールにマカロニ・ツナ（汁ごと）を入れて混ぜ合わせたら、玉ねぎ・キュウリを加えて再び混ぜ合わせます。
③ゆで卵を②のボールに加えてスプーンで潰したら、マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、最後に塩で味を調えます。
④器にサニーレタスをひき、③を盛り付け、くし形に切ったトマトを付け合わせれば完成です！！
まとめ
ロールキャベツ、とっても美味しそうでしたね～～ｗｗｗ。ヘルシーなのも嬉しいポイントです！！ 皆さんも是非参考にしてみて下さいね！
