2017年9月17日放送「男子ごはん」は、蒼井優さんとBBQ！！初心者でも簡単にできる、ダッチオーブンを使ったレシピ『ベーコンピラフ』＆『絶品ローストチキン』は必見ですよ♪
ダッチオーブンを使ったレシピ！蒼井優とBBQ！
今回は、蒼井優さんとBBQ～～！！
初心者でも簡単にできる、ダッチオーブンを使った『絶品ローストチキン』＆『ベーコンピラフ』のレシピを教えてくれましたよ。
早速ご紹介します☆
絶品ローストチキン
材料
※４～５人分
・丸鶏（1.5kg～2kg）
・じゃがいも（600g）
・にんにく（1個＋３片）
・オリーブ油（適量）
・ルッコラ（適量）
・白ワイン、塩、黒コショウ（適量）
・フレンチマスタード、くし形に切ったレモン（適量）
<チキンの味付け>
・ナツメグ（小さじ1/2）
・クミンパウダー、ガーリックパウダー（小さじ１）
・塩（大さじ1/2）
・黒コショウ（適量）
・オリーブ油（大さじ３）
・ローズマリー（5～6本）
・タイム（7～8本）
作り方
①鶏に下味をつけます。
オリーブ油（大さじ２）を丸鶏の外側にかけ、手ですり込みます。
②塩を、①の丸鶏の外側（大さじ1/2）＆内側（適量）にすり込みます。
オリーブ油（大さじ１）も、内側にすり込みます。
③ナツメグ（小さじ1/2）、クミンパウダー、ガーリックパウダー（各小さじ１）を、②と同様に丸鶏にすり込みます。
④③の丸鶏の中に、半分に切ったにんにく（３片）、タイム（3～4本）、ローズマリー（2～３本）を詰めます。
⑤じゃがいも（600g）を、皮付きのまま縦４～５等分に切ります。
⑥④の丸鶏の両面に黒コショウ（適量）をふります。
⑦オリーブオイルをダッチオーブンにたっぷりひき、⑤のじゃがいもの皮のついた方を下向きにして敷きます。
⑧⑦に丸鶏を加え、残りのタイム、ローズマリーを丸鶏の足にはさみます。
横半分に切った皮つきのにんにく（１個）も加えます。
⑨⑧のダッチオーブンを加熱し、音がジュ―シューしてきたら火元から30cm離します。
温度を均一にするためフタの上に炭を置き、30～4０分加熱します。
⑩丸鶏に焼き目が付いたら、ダッチオーブンのフタの炭をとり、火元から離して弱火でしばらく温めます。
⑪⑩を器に盛り付け、ルッコラ・フレンチマスタード・レモンを添えます。
⑫最後に、丸鶏から出た肉汁を利用してソース作りです。
⑩のダッチオーブンに白ワインを加えて熱し、沸騰してきたら塩を加えてひと煮すれば、完成です。
ベーコンピラフ
材料
※４～５人分
・スモークベーコン（150g）
・にんじん（50g）
・ピーマン（2個）
・みじん切りにしたにんにく（１片）
・塩（小さじ1/2）
・顆粒のコンソメ（小さじ1/2）
・水（360cc）
・洗った米（２合）
・オリーブ油（小さじ１）
作り方
①ベーコン（150g）、ピーマン（2個）は1cm角に切ります。
にんじん（50g）はみじん切りにします。
②ダッチオーブンを熱しオリーブ油（小さじ１）をひき、①のベーコンを最初に炒めます。
ベーコンに火が通ったら、にんにく（１片）、にんじん、ピーマンを加えて炒めます。
③②に米（2合）を加え、半透明になるまで炒めます。
このとき、焦げないようによく混ぜるようにします。
④コンソメスープ作りです。
容器に、水（360cc）・コンソメ（小さじ1/2）・塩（小さじ1/2）を入れて混ぜ合わせます。
⑤③の米が半透明になってきたら、④のコンソメスープを加えます。
あとはフタをし、火元から少し離して沸くまで熱します。
⑥沸いてきたら火元から30cm離し、そのまま弱火で10分程炊いたら完成です。
まとめ
BBQって楽しいですよね。
ダッチオーブンを使ったローストチキン＆ベーコンピラフも見ているだけでよだれが出てきました。
みんなで作るところも、より一層美味しくしてくれるポイントですね♪
