2017年9月16日放送「満点☆青空レストラン」で、宮崎県の青ゆずで作る『天空のゆずコショウ』を使ったレシピが紹介されました！！麻婆豆腐、エビワンタンスープ、タルタルソースはどれも必見ですよ♪
天空のゆずコショウを使ったレシピ！麻婆豆腐＆エビワンタンスープ＆タルタルソース！
今回は、宮崎県・標高700mの山の上で育てた青ゆずで作る『天空のゆずコショウ』を使ったレシピが紹介されました！！
香りの良い柚子コショウを使った
・麻婆豆腐
・エビワンタンスープ
・タルタルソース
のレシピです☆
ゆずコショウ麻婆豆腐
材料
・ニンニク
・ショウガ
・豚ひき肉
・長ネギ（みじん切り）
・鶏ガラスープ
・塩
・醤油
・豆腐
・水溶き片栗粉
・糸唐辛子
・ゆずコショウ
作り方
- ニンニクとショウガで、豚ひき肉を炒めます。
- みじん切りにした長ネギを加えます。
- 鶏ガラスープ・塩・醤油で味付けをします。
- ゆずコショウを多めに加えます。
- 豆腐を加えたあと、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- お皿に盛り、最後に糸唐辛子をのせれば完成です。
ゆずコショウ エビワンタンスープ
材料
・ゆずの皮
・エビ
・鶏ひき肉
・ねぎ（みじん切り）
・しょうが（みじん切り）
・醤油
・ごま油
・ワンタンの皮
・中華だし
・塩
・ゆずコショウ
作り方
- ゆずの皮を細かく刻みます。
- エビ・鶏ひき肉・ねぎ・しょうが・ゆずコショウ・醤油・ごま油を混ぜ合わせ、ワンタンのタネを作ります。
- ワンタンの皮で２を包み、沸騰したお湯に入れます。
さっとゆがき、余分な粉を落とします。 - 別の鍋に、中華だし・醤油・塩・ごま油・ゆずコショウを加え、スープを作ります。
- ４のスープの鍋に、３のワンタンを入れます。
- 最後にお皿に移し、１のゆずの皮を少量かければ完成です！
ゆずコショウを使ったタルタルソース
材料
・ゆで卵
・タマネギ（みじん切り）
・ピクルス（みじん切り）
・マヨネーズ
・ゆずコショウ
作り方
- ボウルに、ゆで卵・タマネギ・ピクルス・マヨネーズ・ゆずコショウを入れ、混ぜ合わせてタルタルソースを作ります。
- 油で揚げた鶏肉に甘酢ダレをたっぷり絡め、１のタルタルソースをかければ完成です。
まとめ
どれも美味しそうでしたが、個人的にはゆずコショウを使ったエビワンタンスープが特に気になりました。
是非参考にしてみてくださいね！
